食パンの粉が新しくなりました。

キタノカオリをメインで独自にブレンドした粉を使っていましたが、キタノカオリ100％の粉が終売してしまう事に😭
キタノカオリはとても人気の粉ですが、農家さん泣かせの粉でもあって年々生産者が減っているとは聞いていましたが、遂にこのときが....

新しい物は、キタノカオリのブレンド粉
ブレンドの割合を教えてもらい、何度か試作。
メインの粉は同じキタノカオリなのに全然違うものが出来て困惑続き😫

新しい粉は以前の粉より吸水も良く、ボリュームも出ます。そこを利用し、以前よりもちもち、やわやわ、だけど歯切れがいいパンができたのではないかと思います。
結果的に以前よりパワーアップしたものができたのではないかなと思っています😄

是非お客様の舌でお確かめ下さい。
そのままでも、トーストでも、サンドウィッチでも美味しいです（個人的にはそのまま好きです。）

そして、自分で作るのは面倒だなーというお客様は、@lilys_cafe25さんでは当店の食パンのサンドウィッチを出してくれています。
是非合わせてご利用下さい😊

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