フォカッチャ&リニューアルしたルヴァンコンプレ

チャバタを平に伸ばしてフォカッチャとして販売してみました。
@binasce さんから、イタリアのトスカーナ辺りではフォカッチャをスキアッチャータって言うと教えていただきました✨(関東では大判焼き、関西では回転焼きみたいな感じ？)
サンドウィッチをオススメしてもらったので作ってみました。
イタリアのイメージで、生ハム、マスカルポーネ、ルッコラ、トマトのサンドウィッチ
パンが柔らかいので食べやすく家族にも好評でした😍夏はこちらのがバゲットよりみんな食べやすいかもな～🤔

ルヴァンコンプレ
二段階製法にして、湯種を入れてから翌日はもちろん、3日目でもしっとり、モチモチ。
お客様からも以前より更に美味しくなったと言ってもらえています!
スタッフからもらった自家製あんずジャムとカマンベールチーズで食べてみました。
このあんずジャムがこれまた美味しいんです😍😍😍
なにか製品に活かしたい🤔

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