浸水被害から、まだ3日。
もう3日、という感じでしょうか。

「もしあの時こうしていたら…」、「この先もしも...」と、たらればばかり考えてしまったり、ひとり厨房で作業していると不安に押しつぶされそうになることもあります。

それでも、掃除や廃棄、被災・罹災証明書の申請、消毒の立ち会い、各所への連絡など、目まぐるしく1日1日を過ごしています。

そんな中、本当にたくさんの方から温かいDMや声をかけていただきました。

「何かあればうちで販売します」
「厨房や材料、使っていいですよ」
「掃除手伝いに行きます」
「電気屋さんに連絡ついたよ」
「再開待ってます」
「また買いに行きます」

アルコールやハイター、手袋、タオルを届けてくださった方、水かきを貸してくださった方も。

スタッフも「手伝える事があれば何でも言って下さい」と。

いただいたご予約を断る事になってしまったお客様も事情を理解してくださり、どれだけ皆さまに助けていただいたことか。

不安な中で、皆さまの優しさが本当に心に沁みています。
この場を借りて、心から感謝申し上げます。

明日からお盆休み明け。
一斉にいろいろなことが動き出してくれることを願いながら、少しずつ前に進んでいきたいと思います。

また皆さまにパンを焼ける日まで、もう少しだけお待ちください。

2枚目の写真は、全て破棄してしまうのももったいないので、ロスになってしまう生クリーム、カスタードとクッキー生地を使って桃のタルトを子供達と作ってみました。